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可以降低患近端结肠癌(jiéchángái)的风险

酸奶居然能(néng)降低衰老加速的风险

喝酸奶或能(huònéng)降低肠癌风险

研究表明，长期饮用酸奶(suānnǎi)人群的肠道黏膜屏障更为坚固，这可能是降低近端结肠癌风险的关键机制。酸奶中的益生菌可能通过改善肠道微生态环境，增强(zēngqiáng)黏膜屏障功能，从而(cóngér)发挥保护作用。

结肠可(kě)分为近端结肠（升结肠(shēngjiécháng)、横结肠）和远端(yuǎnduān)结肠（降结肠、乙状结肠）。近端结肠位于身体右侧，靠近小肠；远端结肠位于左侧，更靠近直肠。两者在肿瘤发生机制上存在差异。

2025年1月，牛津大学研究人员在《自然·通讯》期刊发表的(de)一项涉及54万人的研究发现：酒精、钙的摄入(shèrù)量与结直肠癌风险(fēngxiǎn)的关联最强。每天每摄入20克(kè)酒精，结直肠癌风险增加15%。每天每摄入300毫克钙（约1杯酸奶、牛奶），结直肠癌风险降低(jiàngdī)17%。

小贴士：多项有关酸奶(suānnǎi)与癌症风险的研究结果显示，吃发酵乳制品有利于降低总的患癌风险，其中喝酸奶的效果最好。原因在于，酸奶所含的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质(wùzhì)都具有防癌作用。不过前提是(shì)要保证你选用的是合格的酸奶，含有这些成分(chéngfèn)。

权威杂志《自然·通讯(tōngxùn)》上一项研究发现酸奶的新功效：减轻脂肪肝(zhīfánggān)。

研究团队发现：在肥胖相关2型糖尿病小鼠的(de)高脂高糖(gāotáng)饮食中添加酸奶，有助于维持小鼠全身血糖动态平衡，并防止肝脏胰岛素抵抗(dǐkàng)和脂肪变性。

除了调节(tiáojié)肝脏糖代谢，酸奶还能降低肝脏相对重量和甘油三酯(gānyóusānzhǐ)水平，并减轻肝脏脂肪变性程度(chéngdù)和纤维化。这些研究结果表明，酸奶摄入能保护肝脏健康。

2024年12月11日，辽宁中医药大学的(de)研究人员在《营养学前沿》上(shàng)发表了一篇研究论文。

研究(yánjiū)显示：常喝酸奶或许能为我们带来意想不到的寿命延长。与那些从不喝酸奶的人(rén)相比，经常喝酸奶的人衰老加速(jiāsù)的风险竟然降低了46%！

此外，酸奶(suānnǎi)消费频率与降低肥胖风险有关。

研究人员指出，这是(zhèshì)第一项探索酸奶消费与加速衰老之间关系的研究，表明(biǎomíng)适当的酸奶摄入频率可能有助于延缓衰老。

对于其中的潜在机制(jīzhì)，研究指出(zhǐchū)，益生菌很(hěn)可能是一个关键因素，酸奶(suānnǎi)可能通过增加肠道中有益细菌的数量来增强肠道屏障功能。此外，益生菌还可以调节免疫反应，并对代谢和神经系统疾病等全身性疾病产生治疗作用。

真人实验(shíyàn)发现：每天220g酸奶，降体脂瘦肚子。

一项随机对照研究发现，与(yǔ)喝牛奶(hēniúnǎi)的人相比，酸奶组受试者的身体脂肪减少2.26公斤，腰围减小1.85厘米！

预防(yùfáng)骨质疏松，钙的吸收率更高

酸奶(suānnǎi)中钙的吸收率比牛奶中的只高不低，因为乳酸能促进钙等多种矿物质(kuàngwùzhì)吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。产品中钙含量高低与原料奶的质量和(hé)含量有关。发酵乳和酸乳原料简单，钙含量相对(xiāngduì)比较稳定，也比较高。

酸奶中的(de)蛋白质更易吸收，其中的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动(rúdòng)和消化液分泌，提高多种矿物质的吸收率，适合消化不良时饮用(yǐnyòng)。

肠道健康也会影响情绪，常喝酸奶可以减少与情绪和疼痛感有关(yǒuguān)的大脑(dànǎo)区域活动。

服用抗生素会引起(yǐnqǐ)肠道菌群紊乱，经常饮用酸奶(suānnǎi)有助调整菌群平衡。停用抗生素后饮用一段时间酸奶，可以减轻药物副作用。

5个指标买到适合(shìhé)自己的好酸奶

重点：建议购买蛋白质高(gāo)、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶。

酸奶是经过乳酸菌发酵的(de)乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为低温(dīwēn)活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。

两者最大的(de)区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分差别不(bù)大。如果(rúguǒ)喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。

如果不需要活菌，则常温酸奶更(gèng)有优势。更适合不方便冷藏、需要长时间放置的人(rén)，比如学生或者外出旅游者。

单纯想要营养价值，任何一种酸奶(suānnǎi)都可以；如果想调节身体(shēntǐ)，发挥一些益生菌的作用，选择益生菌酸奶即可。

大于2.3克(kè)/100克

通常酸奶(suānnǎi)的(de)蛋白质(dànbáizhì)含量≥2.3%，且质地比较黏稠。而蛋白质含量标注≥1%，且呈液体状的，那大多只是乳酸饮料而已。注意：不推荐以复原乳为原料的酸奶。

看“碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)含量”

低于12克(kè)/100克

一般情况下，每100克无糖酸奶含有4～6克碳水化合物，这是天然存在(cúnzài)于牛奶(niúnǎi)里的乳糖。

总(zǒng)碳水化合物–乳糖=添加糖含量，例如，营养成分表中标注含12%碳水化合物的酸奶(suānnǎi)，添加糖实际上在7%左右。

如果对含(hán)糖量比较在意，慎选配料表中标有含白砂糖等的产品。

“草莓风味”酸奶是通过添加食用香精(xiāngjīng)、色素等添加剂而获得(huòdé)草莓口感，不含草莓。

“草莓果粒”酸奶，即使含有真正(zhēnzhèng)的草莓果粒或果酱，也可能存在糖含量过高的问题(wèntí)。

更何况市面上很多所谓的果粒(guǒlì)酸奶，添加的其实是含有大量糖的果酱(guǒjiàng)。另外，果粒酸奶一般包装较大，很容易喝多，导致热量超标。

最好买(mǎi)原味酸奶，回家切点水果自己调一下味。

《中国(zhōngguó)居民膳食指南（2022）》推荐，成人每天的液态奶(yètàinǎi)摄入量至少要达到300g。

平时有喝牛奶(hēniúnǎi)的习惯，可以用酸奶(suānnǎi)等量替换牛奶，也就是220g酸奶+80g牛奶，结合自己的接受度来灵活调整。

夜间人体不能从食物中补充钙(gài)，所以血钙(xuègài)浓度会下降，喝酸奶可减少(jiǎnshǎo)身体动用骨骼中的钙。同时，钙能够帮助我们调节神经系统，在睡前使人的神经放松下来，更好进入睡眠状态。

空腹时胃酸分泌少，这时胃中的酸度不高，所以(suǒyǐ)酸奶中的益生菌(yìshēngjūn)通过(tōngguò)胃到达肠道的概率随之增大。早晨是一天中基础胃酸分泌最少的时候。

餐前半小时喝酸奶可减轻饥饿感，减少(jiǎnshǎo)热量摄入。

如想达到增肌效果，运动(yùndòng)后喝更有效。因为这时酸奶中的糖会刺激胰岛素分泌量(fēnmìliàng)增加，从而促进蛋白质合成肌肉。

注意：胃酸分泌(fēnmì)过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。

酸奶和有些(yǒuxiē)药(yào)物是“对头”，若一起服用，有可能降低药效或引起不良反应，比如补铁药，因为一下子摄入过多的钙会妨碍铁吸收。

但这不意味着补铁的日子里不能喝酸奶，只要时间隔开就可以了(le)(le)。比如早上吃了补铁药，中午再喝酸奶。

如果以控制体重为目标，不管酸奶吃(chī)多少、什么时间吃，都要计入(jìrù)一日的总的食物摄入热量。

1.好处：降低肠癌风险、延缓(yánhuǎn)衰老、减轻脂肪肝(zhīfánggān)、预防骨质疏松、促消化、缓解腹泻、调节情绪、减轻抗生素副作用。

2.喝(hē)酸奶的最佳时间：

• 睡前喝(hē)：补钙(bǔgài)、助眠；

• 清晨喝：补充益生菌；

• 餐前喝：减肥；

• 运动后喝：增肌。

3.挑选：蛋白质含量大于2.3克(kè)(kè)/100克，碳水化合物含量低于12克/100克。

4.如果为了获得乳酸菌的益处，建议(jiànyì)选择低温含有活菌的酸奶。

5.注意：胃酸(wèisuān)分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。

来源：CCTV生活圈(shēnghuóquān)