铜川宜君:千年养生智慧烹出时代新滋味
铜川宜君:千年养生智慧烹出时代新滋味
铜川宜君:千年养生智慧烹出时代新滋味
在6月10日(rì)举办的(de)(de)铜川市(tóngchuānshì)药膳厨艺大赛中,宜君县药谷里·君膳餐饮公司的“彭祖雉鸡羹”与迎宾馆的“黄精鱼羊鲜”凭借独特的美食创意和深厚的文化底蕴脱颖而出,双双获奖。这不仅展现了宜君在药食同源领域的创新实力(shílì),更将宜君传承千年的膳食文化推向新的高度。
看似寻常的菜品背后,藏着可追溯至(zhì)尧舜时期的膳食密码。“彭祖(péngzǔ)雉鸡羹”的历史可追溯至传说中彭祖献羹治愈尧帝厌食症的典故。如今这道汤羹使用人工养殖的土鸡为主料,配伍(pèiwǔ)党参(dǎngshēn)、黄芪等药材,经(jīng)宫廷御医改良的“八珍汤”基底使其(qí)兼具“补气养血、健脾益肾”的功效,被业内誉为“天下第一羹”。评委们一致表示,宜君菜品的独特之处(chù),在于让千年文化有了舌尖上的说服力。这些菜品将古籍中的养生理论转化为可感知的味觉体验,实现了文化传承与烹饪技艺(jìyì)的完美融合。
宜君县的药食同源文化源远流长,传说中的长寿鼻祖彭祖,以精湛的膳食术(shù)闻名于世,其养生理念和(hé)烹饪技艺对后世影响深远。在宜君,彭祖的故事代代相传(dàidàixiāngchuán),彭祖书院作为传承和弘扬彭祖文化的重要载体,珍藏(zhēncáng)着大量与彭祖膳食术相关的珍贵资料,从理论典籍(diǎnjí)到实践配方,全方位展示(zhǎnshì)了药食同源的深厚内涵,吸引着众多学者、游客前来探寻古老膳食智慧的奥秘。
彭祖书院二层的(de)“膳食术展区”以丰富的实物与场景,还原(huányuán)了彭祖“谨(jǐn)和五味”“食饮有节”的养生理念。游客(yóukè)在此可看到明代《彭祖经》复刻本中“酸苦甘辛咸,五脏各有所宜”的论述,与现代营养学“均衡饮食”理念形成奇妙呼应;在“羊方藏鱼”典故场景前,人们能了解这道由彭祖之子创制的名菜如何成为汉字“鲜”的起源;电子屏上实时滚动(gǔndòng)的宜君“219”种道地药材药理(yàolǐ)数据,让游客深入了解每味药材的生长(shēngzhǎng)过程、生长环境、外形(wàixíng)特征(tèzhēng)及主治功效等。游客步入“闻香识药材”展区,可见墙面上排列着透明玻璃瓶,瓶内封装着当归、黄芪等日常(rìcháng)可食用的中药材。当游客捏起瓶口的橡皮球,挥发性药香便通过导管溢出——有人凑近“闻香识药材”时,会因薄荷的清凉气息轻颤(qīngchàn),也会为陈皮的辛香露出恍然神情,让古老(gǔlǎo)的药食同源文化变得可触可感。
穿过彭祖书院,药谷深处的(de)“药谷里・君膳”餐厅正将古籍配方转化为当代餐桌的养生美味。推出的“彭祖养生宴(yàn)”,将宜君传承千年的药膳文化与现代饮食理念巧妙融合,让(ràng)食客在味蕾绽放间触摸到(dào)中华养生文化的脉络。
彭祖晚年隐居宜君,将草药入膳的智慧融入日常饮食(yǐnshí),开创了“以食为药,以膳养生”的饮食传统。这种“药食同源”的文化基因,如今在“药谷(yàogǔ)里・君膳”得以展现——餐厅背靠(bèikào)彭祖药谷,与陕西省饮食营养协会深度合作,将养生理念转化为可品尝(kěpǐncháng)的文化盛宴。
“彭祖养生宴”的每一道菜品(càipǐn),皆遵循“药材当食材(shícái)、食材兼药材”的原则。如镇宴之宝“洛水金鳞黄精甲”,新鲜甲鱼搭配洛水特产黄精,以(yǐ)秘制高汤慢炖。黄精“补诸虚、填精髓”与(yǔ)甲鱼“滋阴潜阳”的药效协同,辅以烙饼泡馍中和寒性,生姜黄酒化解滋腻,既成就了“脾肾双补”的养生功效(gōngxiào),更演绎了“药借食力、食助药威”的配伍智慧,饱含着宜君人“以膳载医”的千年(qiānnián)智慧。
从彭祖凿井汲泉的(de)远古实践,到药膳产业规模化发展的今天,宜君(yíjūn)正以“药食同源”为笔,在当代生活画卷(huàjuàn)上书写着传统与现代的和合之美。宜君将进一步推动(tuīdòng)膳食文化与康养旅游(lǚyóu)、现代农业的深度(shēndù)融合。当一碗融合着黄精与甲鱼的热汤端上餐桌,升腾的不仅是诱人的香气,更是千年养生智慧在新时代的袅袅余温。(陕西省铜川市宜君县委宣传部供稿)


在6月10日(rì)举办的(de)(de)铜川市(tóngchuānshì)药膳厨艺大赛中,宜君县药谷里·君膳餐饮公司的“彭祖雉鸡羹”与迎宾馆的“黄精鱼羊鲜”凭借独特的美食创意和深厚的文化底蕴脱颖而出,双双获奖。这不仅展现了宜君在药食同源领域的创新实力(shílì),更将宜君传承千年的膳食文化推向新的高度。

看似寻常的菜品背后,藏着可追溯至(zhì)尧舜时期的膳食密码。“彭祖(péngzǔ)雉鸡羹”的历史可追溯至传说中彭祖献羹治愈尧帝厌食症的典故。如今这道汤羹使用人工养殖的土鸡为主料,配伍(pèiwǔ)党参(dǎngshēn)、黄芪等药材,经(jīng)宫廷御医改良的“八珍汤”基底使其(qí)兼具“补气养血、健脾益肾”的功效,被业内誉为“天下第一羹”。评委们一致表示,宜君菜品的独特之处(chù),在于让千年文化有了舌尖上的说服力。这些菜品将古籍中的养生理论转化为可感知的味觉体验,实现了文化传承与烹饪技艺(jìyì)的完美融合。

宜君县的药食同源文化源远流长,传说中的长寿鼻祖彭祖,以精湛的膳食术(shù)闻名于世,其养生理念和(hé)烹饪技艺对后世影响深远。在宜君,彭祖的故事代代相传(dàidàixiāngchuán),彭祖书院作为传承和弘扬彭祖文化的重要载体,珍藏(zhēncáng)着大量与彭祖膳食术相关的珍贵资料,从理论典籍(diǎnjí)到实践配方,全方位展示(zhǎnshì)了药食同源的深厚内涵,吸引着众多学者、游客前来探寻古老膳食智慧的奥秘。

彭祖书院二层的(de)“膳食术展区”以丰富的实物与场景,还原(huányuán)了彭祖“谨(jǐn)和五味”“食饮有节”的养生理念。游客(yóukè)在此可看到明代《彭祖经》复刻本中“酸苦甘辛咸,五脏各有所宜”的论述,与现代营养学“均衡饮食”理念形成奇妙呼应;在“羊方藏鱼”典故场景前,人们能了解这道由彭祖之子创制的名菜如何成为汉字“鲜”的起源;电子屏上实时滚动(gǔndòng)的宜君“219”种道地药材药理(yàolǐ)数据,让游客深入了解每味药材的生长(shēngzhǎng)过程、生长环境、外形(wàixíng)特征(tèzhēng)及主治功效等。游客步入“闻香识药材”展区,可见墙面上排列着透明玻璃瓶,瓶内封装着当归、黄芪等日常(rìcháng)可食用的中药材。当游客捏起瓶口的橡皮球,挥发性药香便通过导管溢出——有人凑近“闻香识药材”时,会因薄荷的清凉气息轻颤(qīngchàn),也会为陈皮的辛香露出恍然神情,让古老(gǔlǎo)的药食同源文化变得可触可感。
穿过彭祖书院,药谷深处的(de)“药谷里・君膳”餐厅正将古籍配方转化为当代餐桌的养生美味。推出的“彭祖养生宴(yàn)”,将宜君传承千年的药膳文化与现代饮食理念巧妙融合,让(ràng)食客在味蕾绽放间触摸到(dào)中华养生文化的脉络。
彭祖晚年隐居宜君,将草药入膳的智慧融入日常饮食(yǐnshí),开创了“以食为药,以膳养生”的饮食传统。这种“药食同源”的文化基因,如今在“药谷(yàogǔ)里・君膳”得以展现——餐厅背靠(bèikào)彭祖药谷,与陕西省饮食营养协会深度合作,将养生理念转化为可品尝(kěpǐncháng)的文化盛宴。

“彭祖养生宴”的每一道菜品(càipǐn),皆遵循“药材当食材(shícái)、食材兼药材”的原则。如镇宴之宝“洛水金鳞黄精甲”,新鲜甲鱼搭配洛水特产黄精,以(yǐ)秘制高汤慢炖。黄精“补诸虚、填精髓”与(yǔ)甲鱼“滋阴潜阳”的药效协同,辅以烙饼泡馍中和寒性,生姜黄酒化解滋腻,既成就了“脾肾双补”的养生功效(gōngxiào),更演绎了“药借食力、食助药威”的配伍智慧,饱含着宜君人“以膳载医”的千年(qiānnián)智慧。
从彭祖凿井汲泉的(de)远古实践,到药膳产业规模化发展的今天,宜君(yíjūn)正以“药食同源”为笔,在当代生活画卷(huàjuàn)上书写着传统与现代的和合之美。宜君将进一步推动(tuīdòng)膳食文化与康养旅游(lǚyóu)、现代农业的深度(shēndù)融合。当一碗融合着黄精与甲鱼的热汤端上餐桌,升腾的不仅是诱人的香气,更是千年养生智慧在新时代的袅袅余温。(陕西省铜川市宜君县委宣传部供稿)

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